Suolalla mennään. :o
Mutta minähän en meillä edes kokkaa. :) Ehkä iskä joskus laittaa jopa sipulia! Meidän keittiössä senkin voi laskea mausteeksi. :P

^aika tiukka veto mangoliini :-D

Hei kaverit! Miten ois AROMISUOLA ja SINAPPI? Entä muute toi toi öö HP! Jea 8-)

Jotain merisuolantapaista. Sitten mustapippuria. Ketsuppia. Thai Sweet Chili -soossia on. Tabascosta löytyy. Chicken & Steak -mausteseosta. Red Curry möhnää. Valkosipulijauhetta ja korianteria. Ja joku hämärä kalamausteseos. Joskus basilikaa ostan.

Joka tapauksessa maustearsenaalini on suhteettoman laaja kokkaustaitoihini nähden.

Suolaa suolaa enemmän suolaa

Minua kiinnostaa just kovasti opetella erilaisten mausteiden käyttöä ja mitä ruokia niiden kanssa voi tehdä.
Persiljaa survon keittoihin ja pastakastikkeisiin. Oreganoa pastakastikkeisiin ja pizzoihin. Valkosipulijauhetta, mustapippuria ja valkopippuria melkein joka paikkaan. Cajunmaustetta lämpimiin voileipiin ja laittaisin muuallekin jos poikakin sietäisi sitä. Maustepippuria keittoihin ja karjalanpaistiin ja mitäs vielä..
No, kohta tulee se kynteli mikä on mulle täysin uusi mauste. En ole koskaan siihen vielä tutustunut. Ehkäpä siitä saisi taas uusia ruuanlaittoideoita uuden mausteen myötä. Odotan mielenkiinnolla :-)

suosittelen kyllä tutustumaan erilaisiin mausteisiin. Saa yllättäviä säväyksiä ruokaan. Onhan se tosin vähän sellaista opettelua aina uuden mausteen kanssa mutta kyllä se sit siitä aina lähtee :-)

Juuri nyt ei taida kovin mausteita kaapeissa olla, mutta joskus näitä:
Erilaisia chilejä, joskus ruukussa kasvavia, ja ei muuta kuin kokonaisina syön, Mahdollisesti leivän kanssa/päällä tai sitten ihan ilman mitään.
Ja valkosipulia ja muutakin sipulia.
Pippurit ovat hyviä myös.
Mutta tekisi mieli kokeilla bhut jolokiaa, joka kuulemma on erittäin voimakasta, mutta en ole ainakaan vielä löytänyt. Onko joku kokeillut? Jos löytyy, niin voisin luvata syödä sellaisenaan, raakana. =) Jos uskaltaa. Sen mukaan, mitä olen lukenut mausteesta, se on todella voimakasta. Saa nähdä, miten suu ja sisukset kestää, jos löytyy.
Saattaisi olla ärtskyä. :=
Tai sitten yllätyn, että eikö se tuon vahvempaa ollutkaan. :=

Korianteri (aina tuoretta kun saa ja on rahaa, juustokumina, tuoreet chilit (keskivahvat hedelmäiset), rouhittu mustapippuri, knorrin aromisuola, thaimaalinen kalakastike, makeat soijakastikkeet, maustetut etikat (suosikki punaviinietikka), sitruunaruoho, kaneli, neilikka,
tummat intialainen currytahna, tapasco, tilli & persilja (viime kesästä vieläkin kumpaakin
pakkasessa=), siinä nyt mitä äkkisältään tuli mieleen..

Vasta 3-4 viime vuoden sisällä alkanut kunnolla laittamaan etnistä ruokaa, ja
maustekastikkeita ja monemoisia eksoottisia mausteita kertynyt..

Chilit alkanut myös viemään aikaa keittiössä, ja chilikaupasta löytyy netitse vaikka
mitä mielenkiintoisia tuotteita, ja naga morich chilistä tein tuoreena mausteisen
chilikastikkeenkin, jota sitten tuli hyvin varovasti laitettua välillä ruokiin. Tuo siis maailman tulisin chili, ja Suomalaisen kasvattajan vielä. Fatalii nimellä tunnetaan, ja on viimosen
päälle chilifriikki.

Kaikenkaikkiaan järjetön määrä mausteita ja kuivana ja purkeissa löytyy tästä
huushollista, ja kertonee kai sen että ruoka maistuu ja sitä on mukava laittaa:)

Oijoo mä unohdin ketsupin!

Mäkin unohdin mainita ketsupin :-D ja nuista chileistä tuli myös mieleen et meil on ollu jotain sweetchili soosia. Todella hyvää! Jalapenoja ei ole ollut aikoihin vaikka nekin on kyllä hyviä.

Chilipuskia on 7 kasvamassa. Kahdessa viimevuotisessa, jotka säilyivät talven yli on jo kuutisenkymmentä marjaa melkolailla valmiina. Näinhän ei kuulemma saisi tehdä, vaan pitäisi "härnätä" se puska tuottamaan enemmän nyppimällä kukkia irti alkuun, mutta bleh. :)

Ketsuppi ja mustapippuri on kans <3

Mutta tekisi mieli kokeilla bhut jolokiaa, joka kuulemma on erittäin voimakasta, mutta en ole ainakaan vielä löytänyt. Onko joku kokeillut? Jos löytyy, niin voisin luvata syödä sellaisenaan, raakana. =) Jos uskaltaa. Sen mukaan, mitä olen lukenut mausteesta, se on todella voimakasta. Saa nähdä, miten suu ja sisukset kestää, jos löytyy.
Saattaisi olla ärtskyä. :=
Tai sitten yllätyn, että eikö se tuon vahvempaa ollutkaan. :=

Kuulostaa siltä tämä yritys, että tilaisuuden tullessa saatat löytää itsesi sairaalasta. En ole Bhut Jolokiaa/Naga Morichia yms. variantteja kokeillut, mutta hetkellisessä tyhmyydessä kiskoin omasta puskasta Yellow Dropin naamaan, ja voin sanoa, ettei siinä olotilassa ole mitään mistä repiä huumoria.

Oma veikkaus tapahtumalinjalle, jos saat jostain Jolokiaa käsiisi:

0s jänskättää
+3s Ala huomata mikä superpälärimoka tuli tehtyä "Ei juma! Voiko jokin olla näin tulista."
+10s Paniikki alkaa iskeä päälle kun polte yltyy
+20s Täysi paniikki, yrität pysyä rauhallisena. Otsa hikoaa ja suu on täynnä sylkeä.
+5min Ensimmäinen oksennuskerta. Kuljeskelet päättömänä ympäri kämppää. Alat miettiä ambulanssin tilaamista.
+10min Lattialla täydellisessä surkeudessa värjöttelyä, hengitys on raskasta mutta olet tajunnut ettei kivulle voi tehdä mitään. Kieli on kuin siitä olisi lyöty naula läpi. Polte tuntuu korvissa saakka.
+30min Vatsa kipeytyy tässä vaiheessa. Eikö tämä ikinä lopu? Kiroat omaa tyhmyyttäsi
+60min Kipu alkaa hellittää, olo on endofiinien ansiosta melkolailla upea, olet kiitollinen ettet kuollut. Vannot ettet koskaan koske Bhut Jolokiaan enää koskaan.

Olipa elävä kuvaus Lihajaiselta!
Voin kuvitella, että on todella ärtskiä, ja yritän mahdollisesti sammuttaa poltetta vedellä, mutta ei auta juurikaan tai ollenkaan. :=

Mutta jos söisi ihan pienen palan ensin. En suinkaan ajatellut heti kokonaisena laittaa suuhun.

Mistähän sitä saisi?
Näinköhän Mapelta jää syömättä se? :=
Voisi kokeilla, ja jos kuolen, niin tervemenoa - minua ei sitten enää ole. :=

Hei muuten: Sen olenhuomannut, että kun syö voimakkaita chilejä, niin limaa alkaa irrota kurkusta. Oletteko muut huomanneet? Se saattaisi olla hyödyllistä laulajalle. Saa liman pois kurkusta ennen esiintymistä. :=

Suomalaisista nettikaupoista, esim. chilikauppa.fi, ainakin soseena, kuivattuna tms. Tuoretta ei varmaan ainakaan tähään aikaan vuodesta ole tarjolla, Punnitse & Säästä kaupoissa on myös ainakin joskus ollut hiutaleena. Tulisuushan noissa vaihtelee kasvuolosuhteiden, lajikkeen ja kuun asennon mukaan, mutta kyllä mikä tahansa Naga on varmasti tarpeeksi tulista.

Hei muuten: Sen olenhuomannut, että kun syö voimakkaita chilejä, niin limaa alkaa irrota kurkusta. Oletteko muut huomanneet?

Ainakin sieraimet saa tehokkaasti puhdistettua. :)

En mä jaksa meiän kaikkia mausteita luetella, kun niitä on liikaa.
Mutta valkosipulijauhe on yksi suosikeista! <3

http://www.saunalahti.fi/thietavu/Chili/C_Info.htm
Hupaisa, innostava ja informatiivinen sivusto chileistä :)
En jaksa luetella kaikkia mausteita mutta lihaan pistän tuoretta valkosipulia, mustapippuri rouhetta, chilijauhetta ja persiljaa mmm..

Yritin joskus kasvattaa chilejä hyvin epätoivoisella yrityksellä :-D en tajuu, pystyn syömään chilejä ilman oireita, mutta auta armias jos mun eteen tuodaan chilipuska niin sen näkönen on myös naama:-D mitä lie kasvaessaan sisäilmaan tuottavat..

Unohdin muuten täysin soijakastikkeen! Se on herkkua <3

Tulkoon nyt omasta puolestanikin sanotuksi, että minullakin on sinappia ja ketsuppia. =)

Hei muuten: Sen olenhuomannut, että kun syö voimakkaita chilejä, niin limaa alkaa irrota kurkusta. Oletteko muut huomanneet? Se saattaisi olla hyödyllistä laulajalle. Saa liman pois kurkusta ennen esiintymistä. :=

Miulla maito tekee saman ja se on kurjaa laulaessa. Pitäs malttaa oottaa.

Suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta, currya, kuivattua tilliä, sitruunapippuria ja jauhelihamaustetta. Jääkaapissa lisäksi ketsuppia.

I <3 Curry

Tässä chileistä mitä ikinä haluatkaan niistä tietää:

http://www.fatalii.net/growing/

Olen rakastunut taas jalapenoihin ja juustokuminaan <3 juustokuminaa ja chiliä päämausteina käyttäen saa törky hyvää vähän grillityyppistä kastiketta ja vielä täysin vegaanina.

Harvoja ja valittuja. Mustapippuri, valkopippuri, valkosipulijauhe, paprikajauhe, jalapeno chili pepper, chili explosion, mango-curry ja chili-lime mausteseokset, suola, soijakastike, makea chilikastike.

Oregaanoa ja paprikaa (ihan aitoa eikä mitään jauhetta) kaikkeen mikä pannulle päätyy.. :P

Sairaan kynteli ollu joka kaupasta loppu niin en ole vieläkään siihen päässyt tutustumaan. Mutta.. Kertokaas minulle mitä voi tehdä pomeranssilla? Hoksasin että sellaista olis kaapissa enkä ole sitä vieläkään etes maistanut :O
syksyllä varmaan saan ison kasan itsekasvattamaa meiramia. Tuol parvekkeella alkaa olee jo oikeen hyvät puskan alut.. :)

suolan, curryn, pippureiden ja intialaisen mausteseoksen jälkeen uusin villi kokeilu on ollut jauhelihamauste. Purkeissa kasvaa myös persiljaa ja basilikaa, joita ei kylläkään ole vielä kokeiltu minnekään.

Olisko viksumpaa siis kuivata nuo kasvattamansa vai käyttää tuoreena???

^Muista en tiedä mutta tuo basilika! Oi se on niin hyvää tuoreena! Eli sen kyllä suosittelen käyttämään ihan sellaisenaan. Sit itse kerran mietin et miten sen voisi säilöä niin että se kuivaus ei muuttaisi makua.. Löysin yhden kokeilemisen arvoisen idean. Katson jos löydän sen linkin niin laitan tähän.

http://www.elisanet.fi/puutteenpera/yrtit.html

"Basilikan säilöminen öljyyn
Asettele basilikanlehtiä
kerroksittain steriloituun
lasipurkkiin. Ripottele lehdille
hieman suolaa ja peitä oliiviöljyllä.
Sulje purkki huolellisesti. Säilyy
jääkaapissa puolisen vuotta."